Kue Pukis Mini Durian

Bahan dasar kue:

• tepung terigu protein rendah 250 gram
• 150 gram daging durian, dihaluskan
• gula pasir 200 gram
• telur 4 butir
• santan kental dari 1/2 butir kelapa 200 ml
• garam 1/2 sendok teh
• baking powder 1/2 sendok teh
• makan margarin 1 sendok , dilelehkan
• bahan biang:
• tepung terigu protein rendah 50 gram
• air 85 ml
• ragi instan 6 gram

Bahan isi:
meises cokelat 100 gram

Cara membuat Kue Pukis Mini Durian:

1. Yang pertama kita buat Biang dulu, campurlah tepung terigu, air, dan ragi. lalu aduk sampai rata kemudian diamkan selama 10 menit.
2. Selanjutnya kocok telur dan gula pasir sampai kental dan gula larut selama 5 menit, kemudian tambahkan biang, lalu sampai kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu bergantian dengan campuran santan dan durian sambil dikocok perlahan.
4. Masukkan margarin dan garam. Aduk rata. Diamkan 60 menit sampai 2 kali mengembang. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
5. Panaskan cetakan pukis mini dan oles tipis dengan margarin.
6. Tuang adonan. Tutup dan biarkan setengah matang. Tabur meises. Tutup lagi dan biarkan matang.